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Achard de Papaye
L'achard est une spécialité culinaire des îles créoles qui accompagnes les caris et le riz.
Cette achard de Papaye se compose de fins morceaux de papaye verte découpés en julienne qu'on a fait blanchir puis macérer dans une sauce légèrement vinaigrée, salée, huilée et légèrement pimentée.
Ingrédients :
Papaye de La Réunion (80%), Oignon (5%), Huile de tournesol (3%), Ail (2%), Gingembre (2%), Curcuma (3%), Sel (2%), Piment (1%)
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